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  • 04精進料理から紡ぐ未来への教え

    「山の坊さん　何食て暮らす　ゆばの付け焼き　定心房（坊）」。 これは里坊がある比叡山麓の坂本に伝わるわらべ歌です。 比叡山を開かれた伝教大師最澄上人は、中国からお茶と湯葉を伝えられました。ゆばの付け焼きとは、湯葉の蒲焼。 […]

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    今出川 行戒氏
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©Cabinet Office, Government of Japan