# 料亭・レストラン

クールジャパンモデル事例 CASE STUDY

日本の魅力を世界へ伝える取り組み事例を紹介いたします。

“ない”ことより、“ある”ものに価値を見出す ―隠岐諸島が魅せる、自然・人・歴史と食文化―

19 “ない”ことより、“ある”ものに価値を見出す ―隠岐諸島が魅せる、自然・人・歴史と食文化―

蔵元の情熱と戦略が、球磨焼酎の未来を築く。 ―人吉球磨

17 蔵元の情熱と戦略が、球磨焼酎の未来を築く。 ―人吉球磨

『SUSHI×TECHNOLOGY』で、世界に。金沢から食文化の未来を拓く

16 『SUSHI×TECHNOLOGY』で、世界に。金沢から食文化の未来を拓く

手を伸ばせば、そこに海がある。魚がいる。持続可能な発展と魅力が凝縮した、日本で一番海に近い町ー伊根町

14 手を伸ばせば、そこに海がある。魚がいる。持続可能な発展と魅力が凝縮した、日本で一番海に近い町ー伊根町

新しい価値、「瀬戸内テロワール」の創造

13 新しい価値、「瀬戸内テロワール」の創造

歴史と伝統を紡ぐ「虎屋」の目指す未来

11 歴史と伝統を紡ぐ「虎屋」の目指す未来

必要なのは編集力

9 必要なのは編集力

ザ・リッツ・カールトンというブランドが担保する、地元栃木の文化と食材のクオリティ

5 ザ・リッツ・カールトンというブランドが担保する、地元栃木の文化と食材のクオリティ

平安時代から続く千年変わらぬ日本の原景色と文化に包まれ、野趣・滋味に溢れる摘草料理を食す

4 平安時代から続く千年変わらぬ日本の原景色と文化に包まれ、野趣・滋味に溢れる摘草料理を食す

日本の里山文化の可能性

1 日本の里山文化の可能性

クールジャパンコラム記事 COLUMN

日本の魅力を様々な角度から再発見できるコラムです。

地球社会の未来を開く、おいしい経済学〜わたしたちは、世界一「おいしい国」に生きている〜

15 地球社会の未来を開く、おいしい経済学〜わたしたちは、世界一「おいしい国」に生きている〜

楠本修二郎氏

グリーンジョブとしての料理人の役割の変化と日本の職業教育の役割

8 グリーンジョブとしての料理人の役割の変化と日本の職業教育の役割

尾藤環氏

精進料理から紡ぐ未来への教え

4 精進料理から紡ぐ未来への教え

今出川行戒氏

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